The French Laundry: 역사, 이용방법, 추천메뉴

 

1. The French Laundry 역사

The French Laundry는 캘리포니아 주 Napa Valley에 위치한 유명한 프렌치 레스토랑으로, 미쉐린 가이드에서 두 번이나 최고 3성을 받은 세계적으로도 유명한 음식점입니다. 그 역사를 알아보면 1900년대 초반에 건축되었으며, 건물은 원래 프렌치 세탁소(French Laundry)로 사용되었으나, 이후에 여러 레스토랑으로 운영되면서 유명해져 갔습니다. 세탁소에서 식당으로 변환은 다른 식당과의 차별화된 캐릭터를 형성하는 데에 큰 영향을 미쳤습니다. 그 후에도 여러 소유자들에 의해 레스토랑은 운영되었고, 1978년에는 Patricia Colbert가 레스토랑을 인수하여 운영하였습니다.

특히 이 시기에는 건물을 새로 디자인하고 확장하면서 The French Laundry라는 이름으로 변경하면서 미국인들에게 프랑스 요리를 더욱 알리게 되었습니다. 이후 1994년, 미국인 요리사인 Thomas Keller가 레스토랑을 인수하면서 기존 컨셉과는 다른 대대적인 리모델링을 거쳐 현재의 모습으로 이어지고 있습니다. 프렌치 요리의 정통성과 현대적인 컨셉을 결합하여 프랑스 요리의 전통을 존중하면서도 새로운 메뉴를 개발함으로써 고객들에서 새로운 경험을 제공해오고 있습니다.

그뿐만 아니라 세계적인 요리 경쟁인 볼드로 어워드(Bocuse d'Or)의 미국 대표로도 여러 차례 선정되어 깊은 역사를 현재까지도 잘 이어오고 있습니다.

 

2. The French Laundry 이용방법

The French Laundry를 방문하시기 전에 아래 이용방법을 참고한다면 The French Laundry을 좀 더 즐기실 수 있습니다. The French Laundry의 영업시간은 기간에 따라 다르며, 아침 영업은 없으며 주로 점심과 저녁식사가 제공됩니다. 또한 현장 방문을 통한 주문은 불가능하므로 예약이 반드시 필요합니다. 방문 전에는 전화 또는 공식 웹사이트를 통해 예약을 하시는 것이 좋습니다. 예약은 공식 웹사이트(www.thomaskeller.com)에서도 가능합니다.

위치는 캘리포니아 주 내파 밸리(Napa Valley)의 Yountville에 있으며 대중교통보다는 자동차 이동이 편리합니다. 네비게이션에 아래 주소를 입력하면 정확한 위치로 안내됩니다. (The French Laundry 6640 Washington St, Yountville, CA 94599, 미국) 대중교통을 이용하는 경우 샌프란시스코나 샌프란시스코 공항에서 택시를 이용하여 이동할 수 있습니다. 또한 주변 도시에서는 셔틀 서비스도 운영되고 있습니다. 끝으로, 특별 이벤트와 경품 행사가 자주 열리므로 방문 전 레스토랑의 공식 웹사이트나 소셜 미디어 페이지를 확인하는 것이 좋습니다.

 

3. The French Laundry 추천메뉴

일반 음식점과 달리 The French Laundry의 특이한 점은 고정된 메뉴를 판매하지 않고 계절별로 다른 시즌 메뉴를 판매하고 있다는 것입니다. 고급 프랑스 요리를 포함해서 다양한 메뉴를 제공하고 있는데 시즌 메뉴 외에도 추천 메뉴로는 300cm 스테이크와 트러플 비프, 바비큐 그릴드 램 샹크와 로즈마리 호두 페스토가 있습니다. 소고기는 최상급 품질로 유명하며 특히 300cm가 시그니처로 유명합니다. 스테이크의 맛은 촉촉하고 이에 더해 트러플 퍼프의 깊은 향이 스테이크와 어우러져 고급스러움을 한껏 올려줍니다.

스테이크와 잘 어울리는 샐러드로는 호박, 무화과 샐러드로 흔한 샐러드 재료가 아닌 호박과 무화과를 샐러드로 만들었다는 점에서 인기가 많습니다. 특히 프로슈토는 아삭한 샐러드와 상반되는 크리미한 질감으로, 재미있는 식감과 맛으로 풍부한 프로슈토의 맛을 즐길 수 있습니다. 그 외 대표적인 메뉴로는 쉬림프와 아스파라거스가 곁들여진 쉬림프 리조또가 있으며 일반적인 리조또 보다 더 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 고급 요리 중에는 프렌치 전통적인 디쉬 중 하나인 푸아그라가 있고, 이는 거위나 오리 간의 지방을 이용한 요리를 말합니다. 특유의 고소한 맛과 부드러운 질감으로 고급 요리 중에서도 인기 있는 메뉴 중 하나입니다. 그 외에 특히 시즌 메뉴 별로 다양한 와인을 페어링 할 수 있어 와인을 좋아하시는 분들이라면 와인과 함께 음식 맛을 좀 더 즐길 수 있습니다.